藕粉桂花糖糕(和田玉山料值钱吗)
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2023-11-15
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1. 藕粉桂花糖糕,和田玉山料值钱吗?
如今,关注籽料、推崇籽料的人很多。相比之下,一些山料的光环就难免暗淡。更有人对山料不屑一顾,觉得凡是山料,都不如籽料。
事情真的是这样吗?恐怕未必。因为我们对山料缺少了解,所以对它也有很多误解。今天我们就来说一说白玉里的八大山料。
于田料
于田料一直被奉为最好的白玉山料,曾经的95于田料,如今想见到一块都难。而于田所产的白玉山料,同样备受推崇。
上图这几块都是于田料。可以看出无论从白度还是油性上来说,都堪称顶级。
不过于田料现在开采的比较少。据说现在的于田矿由东山矿业承包,每年出产的料子很少对外去卖,所以于田料在市面上并不多见。
且末料
且末是现在新疆山料最大的产地。并且有句话叫做,天下好玉出和田,和田好玉出且末。虽然这句话并不完全正确,但也说明了且末是出好玉的。
且末产的山料有一个很大的特点,就是油润性都不错,脂粉好,能玩出包浆,有的甚至可以与籽料媲美。且末料的色系也很全,白玉、青白玉、青玉……而且在雕刻过程中脱青的感觉比较明显。
不过且末料里的纯白玉很少,绝大多数都带糖,所以更准确地说应该是且末的糖料更出名。
在所有且末料中,且末糖料是最为出名,也是产量最高的。市场中对且末糖料的认知很高。好的且末糖确实非常漂亮,油性好,密度高,糖色美。
如今且末好料出的越来越少,那些好的在矿上就被承包买走了,而市场中的且末料很多都是走通货,就是几十公斤上百公斤通走,风险与利益共存,对于普通玩家来说很难吃得消。
黑山料
在新疆所有白玉产地里,黑山是一个极为著名的地方。
黑山料是玉龙喀什河上游黑山大队所属地区出产的玉料。由于地理位置的原因,有观点认为是籽料的母矿之一。不过黑山料虽然有名,真正看到的却极少,因为黑山的矿都是零星的一些小矿,近几年几乎不开采了。
黑山料的神秘之处在于它的地理位置隐蔽艰难,与世隔绝却出产细腻多油的玉料,而且这种料子实在是稀罕。现在黑山已经出不来什么料子了。
青海野牛沟料
野牛沟料可以说是青海料的一个标签,它被誉为青海料里的羊脂玉。
野牛沟在前些年确实出过不错的料子,但如今也很少了。野牛沟料,常常玉质白净、细腻、油润,上好的野牛沟料,堪比一些不错的籽料!
野牛沟料子最大的特点就是细腻油润,很多野牛沟白玉料子都带淡淡的糖色,上手感觉特别油润,而且不像一般青海料那么透,它给人整体感觉是发闷的。再有一个就是乍一看是白色,可细看白色里面还会泛点粉糖色。
从颜色上来说,野牛沟的料子跟俄料很像,不过它的白是一种奶白,或者一种微微透粉色的白。
野牛沟料经常带点浅浅的糖色,也有带深糖的,所以比较干净的野牛沟料并不多见。而且野牛沟料的赌性比较大,经常伴生有很多的石僵!
青海土皮料
土皮料子是青海料最开始开采的时候出来的,目前市场上好的土皮料子少之又少。
土皮料子两个最大的玉质特点就是硬度高和细腻,做出的成品吃光特别好,黄皮土皮料子是土皮料中的极品,也是有些人修籽的首选料。
因为它特有的细腻度、油润度,修籽做出来很多老玩家也很难辨别!
青海料里其实有很多好的山料,曾经有一批青海料,开出来之后,就被人直接拿去做仿籽去了,玉质好,做出来与真正的籽料极像。
俄黑皮料
俄罗斯的黑皮料在俄料里也是一种堪称传奇的料子,现在这种料子数量少之又少。2010年到2012年,俄罗斯黑皮料价格一路飙升。之所以疯狂是因为黑皮料不论是肉质、颜色还是皮色都堪称一流,做出来的东西也很漂亮,曾一度被追捧。
黑皮料是和田玉俄料中比较特殊的一种,黑皮料是在玉石形成过程中玉质渗入了外来的铁锰等深色矿物,这些深色矿物慢慢沉积,最后就形成了颜色较深的表皮,也就是所谓的“黑皮料”。
黑皮料里的精品玉质都很细腻,一般伴生有黑褐色的糖皮,白度浓郁而没有“瓷”的感觉,油性也非常好。这种料子偶见极品,油脂感十分强烈。
俄巴莎料
俄巴莎料是俄山料的一种,是因为一个叫巴莎的人发现的矿,然后以此命名。
俄巴莎料除了具有俄料普遍的特点高白之外,还有一个很大的特点就是细度高,肉质很细腻,可以过灯。很多俄料看起来比较粗,结构比较大,但巴莎料却具有比较细这一优点。
所以巴莎料常常被用来冒充籽料,加点皮、加点色,就是“高性价比籽料”,正因为如此,巴沙料也渐渐被人们注意起来。
巴莎料虽然细腻,但细并不代表都好。巴莎料一般都很嫩,不够老熟,也没有籽料的那种油润性。远观的话巴沙料与青海料比较接近,有一种生嫩的感觉(但细度要比青海料好),这也是很多俄新坑料的特点。
总体来说,俄巴莎料是俄山料里一个比较不错的品种,料子比较白细,但不够成熟,有生嫩的感觉!
钢板料
钢板料多指山料,有时也在籽料当中会用到。最开始钢板料是指青海料里的钢板料,之后慢慢就泛指了那些玉质特别致密、细腻、均匀,钢性比较强的料子。
钢板料的硬度一般也比较高,这种料子造型平整,上手感觉沉甸甸的,浑厚稳重,大气端庄,看上去钢性十足,敲击时声音很清脆,似有钢板声!所以很多玉牌作品都会选取钢板料作为原材料。
除了硬度高之外,钢板料还有一个特点就是细腻度好。钢板料虽不是极品料,但确实是山料里非常好的料子了。虽然糯性稍差一点,但油度、细度都非常不错。
从产地上来说,很多料子如今变的有些神圣。其实每个产地都有好有坏,比如且末料里,可能真正的好料要比差的少的多;黑山的料子可能也并不都是你想象中那样,野牛沟的料子也有可能存在各种瑕疵,无法利用。
尽信书不如无书。关于山料,有时候我们不能完全听信产地,何况山料的产地很多时候极难分辨,所以看产地不如看质地。
不管黑猫白猫,不管新疆还是青海,不管于田还是且末,玉质好的才是好玉!
2. 燕麦糖糕的做法?
1准备好燕麦片和藕粉
2先用料理机将其磨成粉粉
3再加入红糖和水继续打成糊
4倒入蒸锅撒上葡萄干
5隔水蒸熟
6蒸好是这个样子的。切片摆盘即可
3. 女孩子学习面点师有前途吗?
中国饮食文化历史源远流长,其中中式点心品种繁多。
在经过数千年点心师们的创新发展,它们的基本形态也丰富多彩,造型逼真,例如几何形、象形、自然形等等。烘焙食品是由西方引进的,它们虽然食用方便,营养丰富,但是在造型方面比较中国点心来说还是有所不同。
一、点心的形 1.包类主要指各式包子,属于发酵面团。其种类花样极多,根据发酵程度分为大包、小包;根据形状分为提褶包,如三丁包子、小笼包等;花式包,如:寿桃包、金鱼包等;无缝包,如:糖包、水晶包等。
2.饺类是我国面点的一种重要形态,其形状有:木鱼形,如水饺,馄饨等;月牙形,如蒸饺、锅贴、水饺等;梳背形,如虾饺等;牛角形如锅贴等;雀头形如小馄饨等;还有其他象形品种,如花式蒸饺等。按其用料分则有:水面饺类,如水饺、蒸饺、锅贴;油面饺类,如:咖喱酥饺、眉毛饺等;其他如澄面饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等。
3.糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。米粉类的糕有:松质糕,如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等;粘质糕,如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;发酵糕类,如棉花糕等。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。
蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。其他还有山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等制作的糕。 4.团类团类常与糕并称糕团,一般以米粉为主要原料制作,多为球形。品种有:生粉团,如汤团,鸽子圆子等;熟粉团,如双馅团等。
其他还有果馅元宵、麻团等品种。 5.卷类用料范围广,品种变化多。品种有:酵面卷,可分为卷花卷,如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等;折叠卷,如猪爪卷、荷叶卷等;抻切卷,如银丝卷、鸡丝卷等。米(粉)团卷,如:如意芝麻凉卷等。
酥皮卷,如榄仁擘酥卷等。饼皮卷,如芝麻鲜奶卷等。其他还有春卷等特殊的品种。 6.饼类饼类为我国历史悠久的品种之一。根据坯皮的不同可以分为:水面饼,如薄饼、清油饼等;酵面饼类,如黄桥烧饼、酒酿饼等;酥面饼类,如葱油酥饼、苏式月饼等;其他还有米粉制作的煎米饼,蛋面制作的肴肉锅饼,果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼等。
7.酥类酥类大多为水油面皮酥类。按照表现方式分有:明酥,如鸳鸯酥油、藕丝酥等;暗酥,如双麻酥饼等;半暗酥,如苹果酥等。其他还有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥品种。 8.条类主要指面条、米线等长条形的面点。
面条类有:酱汁卤面,如担担面、炸酱面、打卤面等;汤面,如清汤面、花色汤面等;炒面,如素炒面、伊府面等;其他还有凉面、焖面、烩面等品种。油条、云南的过桥米线等也属于条类制品。 9.饭类是我国广大人民尤其是南方人的主食。
可分为普通米饭和花式饭两种。普通米饭又分为蒸饭、焖饭等,花式饭则可分为炒饭、盖浇饭、菜饭和八宝饭等。 10.粥类这也是我国广大人民的主食之一,分为普通粥和花式粥两类。普通粥又分为煮粥和焖粥。
花式粥则可分为甜味粥,如绿豆粥、腊八粥等;咸味粥,如鱼片粥、皮蛋粥等。 11.冻类冻类为夏季时令品种,以甜食为主,如西瓜冻、杏仁豆腐等。 12.其他类除了前面已提到的面点形态外,还有一些常见的品种如馒头、麻花、粽子、烧卖等,也是人们所喜爱的。
二、面点外形特征 我国面点的造型种类繁多,不同的品种具有不同的造型,即使同一品种,不同地区,不同风味流派也会千变万化,造型逼真。但从总体上看,面点的外形都有一定的特征,概括起来有以下几个方面: 1.几何形态几何形态是造型艺术的基础。
几何形态在面点造型中被大量采用,它是模仿生活中的各种几何形状制作而成。几何形又可分为单体几何形和组合式几何形。单体几何形如汤圆、藕粉团子的圆形;粽子的三角形、梯形;方糕的方形;锅饼的长方形;千层油糕的菱形等。
立体裱花蛋糕则是由几块大小不一的几何体组合而成,再加上与各种裱花造型的组合,形成美观的立体造型。总体上看这种蛋糕即属于组合式几何形。 2.象形形态它可分为仿植物形和仿动物形。 (1)仿植物形是面点制作中常见的造型,尤其是一些花式面点,讲究形态,往往是模仿自然界中的植物,如花卉,像船点中的月季花、牡丹花;油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥;水调制品中的兰花饺、梅花饺等,也有模仿水果的,像酵面中的石榴包、寿桃包、葫芦包等,而船点中就更多了,柿子、雪梨、葡萄、橘子、苹果等;模仿蔬菜的有青椒、萝卜、蚕豆、花生等。
(2)仿动物形这也是较为广泛的一种造型,如酵面中的刺猬包、金鱼包、蝙蝠夹、蝴蝶夹等;水调面点中的蜻蜓饺、燕子饺、知了饺、鸽饺等;船点中就更多了,金鱼、玉兔、雏鸡、青鸟、玉鹅、白猪……这些都是仿动物形面点。
3.自然形态采用较为简易的造型手法使点心通过成熟而形成的不十分规则的形态,如开花馒头,经过蒸制自然“开花”。其他如开口笑、宫廷桃酥、蜂巢蛋黄角、芙蓉珍珠饼等也是在成熟过程中自然成形的。 三、面点形状要求 我国面点的成形从成形手段看有手工成形、印模成形、机器成形3种,但从实际情况看,仍然以手工成形为主,通过面点师灵巧的双手捏塑成各种形状。
面点造型中的一系列操作技巧和工艺过程都要围绕食用和增进食欲这个目的进行,首先是好吃,其次才是好看,既能满足人们对饮食的欲望,又能使人们产生美感。但以味美为主的面点,也有具体的形态作为依托。所以面点形状要求主要表现在以下几方面: 1.造型力求简洁自然。
我们在制作面点时,要力求简洁、明快,向抽象化方向发展。一方面因为制作面点的首要目的是食用,而不是观赏;另一方面,过分讲究逼真,费时费工,食品易受污染,不符合现代快节奏生活的需要。简洁、明快、自然,既能满足食欲,又卫生,是追求的方向,那种繁琐装饰,刻意写实的做法要坚决摈弃。
2.讲求形象生动。我国面点的形,主要表现在面团、坯皮上加以表现,历来面点师们就善于制作形态各异的花卉、鸟兽、鱼虫、瓜果等,增添了面点的感染力和食用价值。面点的味好、形好,不但可以给人以艺术上的享受,而且可以创造更好的经济效益。
面点造型对于题材的选用,要结合时间因素和环境意识,宜采用人们喜闻乐见、形象简洁的物象为佳,如金鱼、白兔、玉鹅、蝴蝶、鸳鸯等。要善于抓住物象的主要特征,从生活中去提炼出适合面点造型点的艺术造型。
可通过运用省略法、夸张法、变形法、添加法、几何法等手法,既创造出形象生动的面点,又简洁迅速。例如裱花蛋糕中用于装饰的月季往往省略到几瓣,但仍不失月季花的特征;“金鱼饺”着重对金鱼眼和鱼尾进行夸张则更加形象。
“蝴蝶卷”则把蝴蝶身上复杂的图案处理成对称的几何形等,既形象生动又简便易行。 面点面点,但凡跟面食主食有关的大多都要会,还要会一些中式的糕点,看你想知道什么了,我是面点师,中式的,可还是在工作中学习一些西式面点,发备不时这需呀。
4. 怎样用两种材料做甜品?
这个苹果玫瑰花就是用面粉和苹果两种材料做的甜品。看着是不是赏心悦目呢?苹果经过烤制之后更加甘甜可口,底部的面团也很松软,给自己和家人做一款这样的甜品当下午茶,心情和味蕾都能得到慰藉了吧?!
下面是具体做的步骤。
食材准备:一个中等大小苹果,少量面粉,一小块黄油,没有黄油也可以用无味食用油代替,白砂糖。
1.将苹果洗净,不削皮,切成片,尽量大小均匀,厚薄适中,热锅放一大勺白砂糖,待其融化,放入苹果片,炒至稍软即可。
2.面粉加少许水加一小块黄油,揉至光滑细腻成团,切开擀成宽4cm长10cm左右的条状,将所有苹果片从中间切开分成两半,按照从右往左的方向放在面片中间一片片叠加,最后从左往右开始卷,全部卷起后收口向下,调整下苹果花瓣的形状。
3.全部做好后,放在锡纸或托盘上,表面撒上少许白砂糖,空气炸锅或烤箱160度预热五分钟后,放入成品,烤10分钟,表面即可上色,再撒少许白糖点缀。
注意事项:
一定注意叠放花瓣的方向和卷的方向,弄反了就不像玫瑰花了哦!
苹果片要切的厚薄适中,太厚或太薄都会影响花瓣成型,也不能炒的太软,太软也无法定型。
这款甜品是不是很简单呢?在家里有很多简单的材料可以拿来做甜品,比如:
牛奶和鸡蛋做焦糖布丁和蛋挞
蛋挞皮包上蓝莓果做蓝莓派
酸奶水果沙拉杯
是不是很简单呢?希望这些能帮到你!
5. 中国名小吃有哪些?
中国的名小吃可真叫多了去了。按地域或者城市划分,大概可以有以下这些:
1,北京:北京烤鸭、功德林素菜芝麻鸭子、北京苏造肉、京味芝麻酱拌腰片等;
2,天津: 天津煎饼馃子、乾隆津门面鱼、津门群星紫蟹、津味嘎巴菜等;
3,河北,任丘茄子饼、饶阳金丝杂面、保定马家卤煮鸡、唐山蜂蜜麻糖等;
4,山西: 晋南酿菜、晋南蜜汁葫芦、上党糊肘子、汾酒牛肉、上党武乡凉糕等;
5,内蒙古: 阿拉善烤全羊、包头东河荞面饴饹、草原烤羊腿等;
6,辽宁: 锦州小段、丹东萝卜条、营口虾皮菜、盛京掐菜辣子、抚顺炸牛肉排等;
7,吉林: 朝鲜辣白菜、延边鱼香泡菜、长春蹄花丝、延边素什锦等;
8,黑龙江: 达斡尔饸饹、同江赫哲族生鱼片、同江赫哲族烤鱼等;
9,上海: 八宝饭、猪油糖年糕、沪味糟鸡、沪式糟猪爪、上海乳瓜、崇明醉螃蜞等;
10,江苏: 苏州光福桂花、镇江糖醋蒜、盐城藕粉丸、高邮双黄蛋、南京板鸭等;
11,浙江 : 宁波豆酥糖、黄岩盏糕、金华干菜脆饼、浙南鱼面、乐清牡蛎等;
12,安徽: 无为送灶粑粑、无为熏鸭、巢湖醉蟹、黄山清蒸石鸡、符离集烧鸡等;
13,福建: 闽南糍团、宁化田鼠干、民南荔枝肉等;
14,台湾: 高雄阿麦、高雄破布子、茯苓糕等;
15,江西: 景德镇臭豆腐、资溪酒卤鸡、兴国豆腐、广昌蜜汁莲藕、赣州活鱼饺等;
16,山东 : 诸城小豆腐、鲁味糖拌藕、招远炸鸡椒、蓬莱汤驴肉等;
17,河南: 商丘酱包瓜、漯河五香牛肉、郑州胡岗南瓜饼、汴梁紫酥肉等;
18,湖北: 麻城泡糕、沙市莲蓉青蛙酥、长湖鱼糕、武汉双黄鱼片、楚乡娃娃鱼等;
19,湖南: 什锦湘莲、衡山辣椒、湖南腊肉、湘西酸肉、湘西苗族灌肠粑等;
20,广东: 广州醉翁基围虾、鲜栗鸡酥角、百花酿团子、蛇羹等;
21,广西: 南宁生榨米粉、桂西晒酱、南丹糖糕粑、桂林油煎豆腐饼、阳朔酿喝螺等;
22,海南: 黎家竹筒饭、海南椰子盅、海南蜜仁加积鸡等;
23,四川: 成都小笼牛肉、担担面、宜宾糟蛋、永川香肠等;
24,贵州: 遵义豆花面、独山酸菜、毕节大头菜、花江狗肉、三穗板鸭等;
25,云南: 傣族烤鱼、石屏烧豆腐、撒尼骨头生、洱源白族酸肝、昆明酸腌菜、白族诺邓火腿、佤族昆虫美食、玉溪油鸡枞等;
26,西藏: 藏族酥酪糕、安多面片、藏族血汤等;
27,陕西:汉中你皮面子、蝌蚪凉粉、一安黄桂柿子饼、西安羊杂碎泡馍、酸汤凉粉等;
28,甘肃: 兰州八宝百合、兰州拉面、兰州百合桂圆羹、敦煌榆钱等;
29,青海: 芝麻酱拌蹄筋、脆皮蹄筋、青海羊肉炒面片等;
30,宁夏: 回族麦芽糖、宁夏酿皮子、银川烩羊杂碎等;
31,新疆: 新疆抓饭烧麦、南疆水晶无花果、新疆葡萄羊腿、新疆拔丝无花果、新疆琉璃葡萄等;
32,香港和澳门: 凤爪、参归老母鸡、白玉鸡脯、酿豆腐、灵芝油豆腐、干葱粉卷等。
所以,正因为中国地大物博,各地的名小吃品种举不胜举。因为篇幅限制的原因,在这里无法全部载明,所以,欢迎大家陆续补充,从而把更多的名小吃品种介绍给每一位受众,并且欢迎大家到各地去旅游、亲自品尝一下那里的美食、名小吃,促进我国旅游事业和经济的不断发展。
6. 古代都有什么好做的美食吗?
大家好!我是《敏哥美食记》的敏哥。中国有上下五千年的文明历史,中国的饮食文化自然而然博大精深、源远流长。在日出而作、日落而息的古代,人们真正享受生活的时刻是从厨房开始的,俗话说:"民以食为天"就是这个道理。从古到今中国孜孜不倦的对美食的追求下,中华民族逐渐形成了自己独特的饮食文化。从古至今中华美食是怎么演变的呢?
在我国,关于饮食菜肴的流派也有着八大菜系,由此也可以看出来美食在人们的心目当中有着多么重要的地位,而且关于美食的种类繁多,在不同的地区有着不同的特色,地方风味非常的鲜明。在古代的时候也有着许多非常有名的美食,流传至今深受人们的喜爱。
在舌尖上的中国,也看到很多地方传承了古代的一些传统美食!我在这里给大家推荐几道比较好做,有超级好吃的几道菜!关注我,我后面会拍视频,更加详细的分享各种美食!
【家常菜类】
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁最为主要的原材料就是鸡肉,辅料包括花生米,黄瓜,辣椒等等。据说这道菜是由清朝的总督丁宝桢所创,而他对于烹饪这方面颇有看法,也有着自己独到的见解。将自己的喜好融入到了菜肴当中,也就形成了如今中外闻名的创菜肴宫保鸡丁。这道菜也是由丁宝桢的官职来命名的,为了纪念他为官清廉,刚正不阿的品性。
2、东坡肉
提到这道菜,许多人都会想到我国古著名的诗人文学家苏东坡,而这道菜也是以苏东坡的名字命名的。东坡肉最为主要的食材就是五花肉,对于厨师而言,这道菜十分考验火候,对于调料的控制也要经过精准的把控,才能够呈现出色泽莹亮,口感顺滑的东坡肉。肥瘦相间的猪肉口感恰到好处,入口即化,咸甜适口,深受人们的喜爱。
3、红烧狮子头
红烧狮子头也是古代非常著名的美食之一,它也被称之为四喜丸子。这道美食色香味俱全,肥瘦相间的猪肉色泽饱满,再加上绿叶的衬托,让这道菜的美观程度也十分高。在色彩上能给人们的视觉很强的冲击力,除此之外味道也是绝佳。而且根据史书的记载,在南北朝时期就已经出现了红红烧狮子头做法类似的菜品。因此这道菜拥有着非常悠久的历史,能够被保留到现今,正是因为它的美味。
珍稀美味:鲥鱼张爱玲一生有三恨:一恨鲥鱼刺多,二恨海棠无情,三恨红楼未完。张爱玲对鲫鱼该是有多喜欢,才会让她对鱼刺作为一生之恨。鲥鱼,自古以来就是“长江三鲜”,另外两鲜是河豚和刀鱼。鲥鱼也被称为“鱼中之王”,是历来的河鲜珍品,自古有俗语称“红烧鲥鱼两头鲜,清蒸鲥鱼诱神仙”的 说法。但鲥鱼味道虽鲜,却又很多刺,江南美食家做鲥鱼时,用慢火把鲥鱼炖煮一夜,然后去除鱼骨刺,用鱼羹下面条,鲜美无比。现在由于频繁捕捞,鲥鱼几乎濒临灭绝。即便在古代,鲥鱼也是个稀罕物,是用来进贡皇家的。在清朝黎士宏《仁恕堂笔记》中也提到过,大致意思是每年鲥鱼捕捞季节,刚出的鲥鱼上千钱一条,非达官贵人和富商,是不可能买到的。在《金瓶梅》中也提到过鲥鱼,书中写到过刘太监为了恭贺西门庆升任提刑,特意派人送来的糟鲥鱼,鲥鱼在古代已经成为送礼的奢侈品了。《金瓶梅》中鲥鱼经常用的做法是糟和煎,在书中形容糟鲥鱼的味道写到“入口而化,骨刺皆香”,真是鲜美无比。【小吃类】
1、桂花糕。桂花糕是已有300多年历史,是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,中国特色传统小吃。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。色泽黄白分明,无斑点,无杂质。组织滋润松软,细腻化渣,不翻粗,无糖子。口味香甜可口,具有浓郁的桂花清香。
2、绿豆糕。绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。相传在古代是端午节吃的食物。按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。
3、马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜
4、米糕拥有很悠久的历史,是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
5、龙须酥为中国民间特色传统小吃,因外观洁白绵密、细如龙须而得名。
据说是古代皇帝吃的小食品,已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时,发现民间竟有味道、外形如此特别之糖,当时称之为“银丝糖”,入口极香、口味特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间,一直是深受臣民们喜爱的食品。
7. 糖尿病人不能吃什么样的主食?
糖尿病患者主食可以吃,但要吃的合理,科学,正确,要多样化。
如何选择主食?糖尿病患者选择主食时要粗细搭配,多食豆类。首先面和米是我国居民长期以来主要的主食,但是米和面在胃中的消化速度非常快,餐后血样升的也快,所以尽量不要吃米和面做的主食。糖尿病患者可以多食用粗粮,比如说紫米、燕麦、全麦,黑米,高粱等等。谷类食物中的微量元素和维生素含量也不低,所以多吃有益。
有人问薯类食物糖尿病患者能吃吗?其实也是可以的,薯类食物多含有膳食纤维。膳食纤维对人的好处不可谓不多,他可以帮助消化,清理肠道,帮助排便,缓解便秘,还不易被消化,不增肥等等。薯类食物也能增加饱腹感,促进维生素的吸收,是糖尿病人比较理想的食物。
豆类的好处和薯类类似,糖尿病患者可以食用。
吃主食的时候不要太单一,可以主食包裹馅料,比如包子和饺子。在食用主食的同时还能摄入蔬菜,一举两得。
一般人长期不吃主食好吗?人体的代谢系统相互制约,主食摄人的减少,会引起脂肪代谢的紊乱。而脂肪代谢紊乱又是糖代谢紊乱的诱因,会诱发糖尿病。只吃蔬菜不吃主食导致血糖含量降低,产 生头晕、心悸、脑功能障碍等问题,严重者会导致低血糖昏迷。
糖尿病患者也是需要糖的,因为人体日常活动的能量来源就是糖。许多到医院挂吊针的糖尿病患者,输液里含有一定量的葡萄糖就是这个道理。
糖尿病是吃甜食或主食太多导致的吗糖尿病主要的病理生理改变表现为胰岛素分泌的缺陷、胰岛素作用不敏感或作用能力下降。糖尿病作为一种常见的慢性疾病,是以血糖升高为基本特征的代谢综征。此外,患者还往往合并有高血压、高血脂和肥胖等。长期的血糖控制不好还会引发诸多慢性并发症。
糖尿病的发病机制有很多,主要可以总结为胰岛素分泌的缺乏和胰岛素敏感性的下降。目前糖尿病的确切发病机制还未完全清楚,可能有多种原因,如遗传因素、环境因素、生活方式和工作压力等等。 因此,把糖尿病的发生简单归结为糖或主食吃得太多并不科学。糖尿病与其说是糖吃多了,不如说是高脂等高热卡食物吃得太多,总热卡摄入过多使得身体负担过重所致。所以,盲目地减少甚至是不吃主食,改吃高脂加肉类的饮食方式是可取的。
糖尿病患者在实际生活中, 需要严格按照自己的个体饮食习惯进行以及实际疾病特点进行主食总量的控制,并且在控制主食的基础上混合进食一部分全谷、 豆类或者是薯类,可以促使患 者饱腹感得到强化,同时还可以进一步促使患者餐后的血糖反应得到降低。总体来看,应适度减少高热卡、维持均衡合理 的食物摄入。 要想预防糖尿病,还得定期体检并保持良好的生活方式,坚持健康均衡饮食、坚持适量运动。
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1. 藕粉桂花糖糕,和田玉山料值钱吗?
如今,关注籽料、推崇籽料的人很多。相比之下,一些山料的光环就难免暗淡。更有人对山料不屑一顾,觉得凡是山料,都不如籽料。
事情真的是这样吗?恐怕未必。因为我们对山料缺少了解,所以对它也有很多误解。今天我们就来说一说白玉里的八大山料。
于田料
于田料一直被奉为最好的白玉山料,曾经的95于田料,如今想见到一块都难。而于田所产的白玉山料,同样备受推崇。
上图这几块都是于田料。可以看出无论从白度还是油性上来说,都堪称顶级。
不过于田料现在开采的比较少。据说现在的于田矿由东山矿业承包,每年出产的料子很少对外去卖,所以于田料在市面上并不多见。
且末料
且末是现在新疆山料最大的产地。并且有句话叫做,天下好玉出和田,和田好玉出且末。虽然这句话并不完全正确,但也说明了且末是出好玉的。
且末产的山料有一个很大的特点,就是油润性都不错,脂粉好,能玩出包浆,有的甚至可以与籽料媲美。且末料的色系也很全,白玉、青白玉、青玉……而且在雕刻过程中脱青的感觉比较明显。
不过且末料里的纯白玉很少,绝大多数都带糖,所以更准确地说应该是且末的糖料更出名。
在所有且末料中,且末糖料是最为出名,也是产量最高的。市场中对且末糖料的认知很高。好的且末糖确实非常漂亮,油性好,密度高,糖色美。
如今且末好料出的越来越少,那些好的在矿上就被承包买走了,而市场中的且末料很多都是走通货,就是几十公斤上百公斤通走,风险与利益共存,对于普通玩家来说很难吃得消。
黑山料
在新疆所有白玉产地里,黑山是一个极为著名的地方。
黑山料是玉龙喀什河上游黑山大队所属地区出产的玉料。由于地理位置的原因,有观点认为是籽料的母矿之一。不过黑山料虽然有名,真正看到的却极少,因为黑山的矿都是零星的一些小矿,近几年几乎不开采了。
黑山料的神秘之处在于它的地理位置隐蔽艰难,与世隔绝却出产细腻多油的玉料,而且这种料子实在是稀罕。现在黑山已经出不来什么料子了。
青海野牛沟料
野牛沟料可以说是青海料的一个标签,它被誉为青海料里的羊脂玉。
野牛沟在前些年确实出过不错的料子,但如今也很少了。野牛沟料,常常玉质白净、细腻、油润,上好的野牛沟料,堪比一些不错的籽料!
野牛沟料子最大的特点就是细腻油润,很多野牛沟白玉料子都带淡淡的糖色,上手感觉特别油润,而且不像一般青海料那么透,它给人整体感觉是发闷的。再有一个就是乍一看是白色,可细看白色里面还会泛点粉糖色。
从颜色上来说,野牛沟的料子跟俄料很像,不过它的白是一种奶白,或者一种微微透粉色的白。
野牛沟料经常带点浅浅的糖色,也有带深糖的,所以比较干净的野牛沟料并不多见。而且野牛沟料的赌性比较大,经常伴生有很多的石僵!
青海土皮料
土皮料子是青海料最开始开采的时候出来的,目前市场上好的土皮料子少之又少。
土皮料子两个最大的玉质特点就是硬度高和细腻,做出的成品吃光特别好,黄皮土皮料子是土皮料中的极品,也是有些人修籽的首选料。
因为它特有的细腻度、油润度,修籽做出来很多老玩家也很难辨别!
青海料里其实有很多好的山料,曾经有一批青海料,开出来之后,就被人直接拿去做仿籽去了,玉质好,做出来与真正的籽料极像。
俄黑皮料
俄罗斯的黑皮料在俄料里也是一种堪称传奇的料子,现在这种料子数量少之又少。2010年到2012年,俄罗斯黑皮料价格一路飙升。之所以疯狂是因为黑皮料不论是肉质、颜色还是皮色都堪称一流,做出来的东西也很漂亮,曾一度被追捧。
黑皮料是和田玉俄料中比较特殊的一种,黑皮料是在玉石形成过程中玉质渗入了外来的铁锰等深色矿物,这些深色矿物慢慢沉积,最后就形成了颜色较深的表皮,也就是所谓的“黑皮料”。
黑皮料里的精品玉质都很细腻,一般伴生有黑褐色的糖皮,白度浓郁而没有“瓷”的感觉,油性也非常好。这种料子偶见极品,油脂感十分强烈。
俄巴莎料
俄巴莎料是俄山料的一种,是因为一个叫巴莎的人发现的矿,然后以此命名。
俄巴莎料除了具有俄料普遍的特点高白之外,还有一个很大的特点就是细度高,肉质很细腻,可以过灯。很多俄料看起来比较粗,结构比较大,但巴莎料却具有比较细这一优点。
所以巴莎料常常被用来冒充籽料,加点皮、加点色,就是“高性价比籽料”,正因为如此,巴沙料也渐渐被人们注意起来。
巴莎料虽然细腻,但细并不代表都好。巴莎料一般都很嫩,不够老熟,也没有籽料的那种油润性。远观的话巴沙料与青海料比较接近,有一种生嫩的感觉(但细度要比青海料好),这也是很多俄新坑料的特点。
总体来说,俄巴莎料是俄山料里一个比较不错的品种,料子比较白细,但不够成熟,有生嫩的感觉!
钢板料
钢板料多指山料,有时也在籽料当中会用到。最开始钢板料是指青海料里的钢板料,之后慢慢就泛指了那些玉质特别致密、细腻、均匀,钢性比较强的料子。
钢板料的硬度一般也比较高,这种料子造型平整,上手感觉沉甸甸的,浑厚稳重,大气端庄,看上去钢性十足,敲击时声音很清脆,似有钢板声!所以很多玉牌作品都会选取钢板料作为原材料。
除了硬度高之外,钢板料还有一个特点就是细腻度好。钢板料虽不是极品料,但确实是山料里非常好的料子了。虽然糯性稍差一点,但油度、细度都非常不错。
从产地上来说,很多料子如今变的有些神圣。其实每个产地都有好有坏,比如且末料里,可能真正的好料要比差的少的多;黑山的料子可能也并不都是你想象中那样,野牛沟的料子也有可能存在各种瑕疵,无法利用。
尽信书不如无书。关于山料,有时候我们不能完全听信产地,何况山料的产地很多时候极难分辨,所以看产地不如看质地。
不管黑猫白猫,不管新疆还是青海,不管于田还是且末,玉质好的才是好玉!
2. 燕麦糖糕的做法?
1准备好燕麦片和藕粉
2先用料理机将其磨成粉粉
3再加入红糖和水继续打成糊
4倒入蒸锅撒上葡萄干
5隔水蒸熟
6蒸好是这个样子的。切片摆盘即可
3. 女孩子学习面点师有前途吗?
中国饮食文化历史源远流长,其中中式点心品种繁多。
在经过数千年点心师们的创新发展,它们的基本形态也丰富多彩,造型逼真,例如几何形、象形、自然形等等。烘焙食品是由西方引进的,它们虽然食用方便,营养丰富,但是在造型方面比较中国点心来说还是有所不同。
一、点心的形 1.包类主要指各式包子,属于发酵面团。其种类花样极多,根据发酵程度分为大包、小包;根据形状分为提褶包,如三丁包子、小笼包等;花式包,如:寿桃包、金鱼包等;无缝包,如:糖包、水晶包等。
2.饺类是我国面点的一种重要形态,其形状有:木鱼形,如水饺,馄饨等;月牙形,如蒸饺、锅贴、水饺等;梳背形,如虾饺等;牛角形如锅贴等;雀头形如小馄饨等;还有其他象形品种,如花式蒸饺等。按其用料分则有:水面饺类,如水饺、蒸饺、锅贴;油面饺类,如:咖喱酥饺、眉毛饺等;其他如澄面饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等。
3.糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。米粉类的糕有:松质糕,如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等;粘质糕,如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;发酵糕类,如棉花糕等。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。
蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。其他还有山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等制作的糕。 4.团类团类常与糕并称糕团,一般以米粉为主要原料制作,多为球形。品种有:生粉团,如汤团,鸽子圆子等;熟粉团,如双馅团等。
其他还有果馅元宵、麻团等品种。 5.卷类用料范围广,品种变化多。品种有:酵面卷,可分为卷花卷,如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等;折叠卷,如猪爪卷、荷叶卷等;抻切卷,如银丝卷、鸡丝卷等。米(粉)团卷,如:如意芝麻凉卷等。
酥皮卷,如榄仁擘酥卷等。饼皮卷,如芝麻鲜奶卷等。其他还有春卷等特殊的品种。 6.饼类饼类为我国历史悠久的品种之一。根据坯皮的不同可以分为:水面饼,如薄饼、清油饼等;酵面饼类,如黄桥烧饼、酒酿饼等;酥面饼类,如葱油酥饼、苏式月饼等;其他还有米粉制作的煎米饼,蛋面制作的肴肉锅饼,果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼等。
7.酥类酥类大多为水油面皮酥类。按照表现方式分有:明酥,如鸳鸯酥油、藕丝酥等;暗酥,如双麻酥饼等;半暗酥,如苹果酥等。其他还有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥品种。 8.条类主要指面条、米线等长条形的面点。
面条类有:酱汁卤面,如担担面、炸酱面、打卤面等;汤面,如清汤面、花色汤面等;炒面,如素炒面、伊府面等;其他还有凉面、焖面、烩面等品种。油条、云南的过桥米线等也属于条类制品。 9.饭类是我国广大人民尤其是南方人的主食。
可分为普通米饭和花式饭两种。普通米饭又分为蒸饭、焖饭等,花式饭则可分为炒饭、盖浇饭、菜饭和八宝饭等。 10.粥类这也是我国广大人民的主食之一,分为普通粥和花式粥两类。普通粥又分为煮粥和焖粥。
花式粥则可分为甜味粥,如绿豆粥、腊八粥等;咸味粥,如鱼片粥、皮蛋粥等。 11.冻类冻类为夏季时令品种,以甜食为主,如西瓜冻、杏仁豆腐等。 12.其他类除了前面已提到的面点形态外,还有一些常见的品种如馒头、麻花、粽子、烧卖等,也是人们所喜爱的。
二、面点外形特征 我国面点的造型种类繁多,不同的品种具有不同的造型,即使同一品种,不同地区,不同风味流派也会千变万化,造型逼真。但从总体上看,面点的外形都有一定的特征,概括起来有以下几个方面: 1.几何形态几何形态是造型艺术的基础。
几何形态在面点造型中被大量采用,它是模仿生活中的各种几何形状制作而成。几何形又可分为单体几何形和组合式几何形。单体几何形如汤圆、藕粉团子的圆形;粽子的三角形、梯形;方糕的方形;锅饼的长方形;千层油糕的菱形等。
立体裱花蛋糕则是由几块大小不一的几何体组合而成,再加上与各种裱花造型的组合,形成美观的立体造型。总体上看这种蛋糕即属于组合式几何形。 2.象形形态它可分为仿植物形和仿动物形。 (1)仿植物形是面点制作中常见的造型,尤其是一些花式面点,讲究形态,往往是模仿自然界中的植物,如花卉,像船点中的月季花、牡丹花;油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥;水调制品中的兰花饺、梅花饺等,也有模仿水果的,像酵面中的石榴包、寿桃包、葫芦包等,而船点中就更多了,柿子、雪梨、葡萄、橘子、苹果等;模仿蔬菜的有青椒、萝卜、蚕豆、花生等。
(2)仿动物形这也是较为广泛的一种造型,如酵面中的刺猬包、金鱼包、蝙蝠夹、蝴蝶夹等;水调面点中的蜻蜓饺、燕子饺、知了饺、鸽饺等;船点中就更多了,金鱼、玉兔、雏鸡、青鸟、玉鹅、白猪……这些都是仿动物形面点。
3.自然形态采用较为简易的造型手法使点心通过成熟而形成的不十分规则的形态,如开花馒头,经过蒸制自然“开花”。其他如开口笑、宫廷桃酥、蜂巢蛋黄角、芙蓉珍珠饼等也是在成熟过程中自然成形的。 三、面点形状要求 我国面点的成形从成形手段看有手工成形、印模成形、机器成形3种,但从实际情况看,仍然以手工成形为主,通过面点师灵巧的双手捏塑成各种形状。
面点造型中的一系列操作技巧和工艺过程都要围绕食用和增进食欲这个目的进行,首先是好吃,其次才是好看,既能满足人们对饮食的欲望,又能使人们产生美感。但以味美为主的面点,也有具体的形态作为依托。所以面点形状要求主要表现在以下几方面: 1.造型力求简洁自然。
我们在制作面点时,要力求简洁、明快,向抽象化方向发展。一方面因为制作面点的首要目的是食用,而不是观赏;另一方面,过分讲究逼真,费时费工,食品易受污染,不符合现代快节奏生活的需要。简洁、明快、自然,既能满足食欲,又卫生,是追求的方向,那种繁琐装饰,刻意写实的做法要坚决摈弃。
2.讲求形象生动。我国面点的形,主要表现在面团、坯皮上加以表现,历来面点师们就善于制作形态各异的花卉、鸟兽、鱼虫、瓜果等,增添了面点的感染力和食用价值。面点的味好、形好,不但可以给人以艺术上的享受,而且可以创造更好的经济效益。
面点造型对于题材的选用,要结合时间因素和环境意识,宜采用人们喜闻乐见、形象简洁的物象为佳,如金鱼、白兔、玉鹅、蝴蝶、鸳鸯等。要善于抓住物象的主要特征,从生活中去提炼出适合面点造型点的艺术造型。
可通过运用省略法、夸张法、变形法、添加法、几何法等手法,既创造出形象生动的面点,又简洁迅速。例如裱花蛋糕中用于装饰的月季往往省略到几瓣,但仍不失月季花的特征;“金鱼饺”着重对金鱼眼和鱼尾进行夸张则更加形象。
“蝴蝶卷”则把蝴蝶身上复杂的图案处理成对称的几何形等,既形象生动又简便易行。 面点面点,但凡跟面食主食有关的大多都要会,还要会一些中式的糕点,看你想知道什么了,我是面点师,中式的,可还是在工作中学习一些西式面点,发备不时这需呀。
4. 怎样用两种材料做甜品?
这个苹果玫瑰花就是用面粉和苹果两种材料做的甜品。看着是不是赏心悦目呢?苹果经过烤制之后更加甘甜可口,底部的面团也很松软,给自己和家人做一款这样的甜品当下午茶,心情和味蕾都能得到慰藉了吧?!
下面是具体做的步骤。
食材准备:一个中等大小苹果,少量面粉,一小块黄油,没有黄油也可以用无味食用油代替,白砂糖。
1.将苹果洗净,不削皮,切成片,尽量大小均匀,厚薄适中,热锅放一大勺白砂糖,待其融化,放入苹果片,炒至稍软即可。
2.面粉加少许水加一小块黄油,揉至光滑细腻成团,切开擀成宽4cm长10cm左右的条状,将所有苹果片从中间切开分成两半,按照从右往左的方向放在面片中间一片片叠加,最后从左往右开始卷,全部卷起后收口向下,调整下苹果花瓣的形状。
3.全部做好后,放在锡纸或托盘上,表面撒上少许白砂糖,空气炸锅或烤箱160度预热五分钟后,放入成品,烤10分钟,表面即可上色,再撒少许白糖点缀。
注意事项:
一定注意叠放花瓣的方向和卷的方向,弄反了就不像玫瑰花了哦!
苹果片要切的厚薄适中,太厚或太薄都会影响花瓣成型,也不能炒的太软,太软也无法定型。
这款甜品是不是很简单呢?在家里有很多简单的材料可以拿来做甜品,比如:
牛奶和鸡蛋做焦糖布丁和蛋挞
蛋挞皮包上蓝莓果做蓝莓派
酸奶水果沙拉杯
是不是很简单呢?希望这些能帮到你!
5. 中国名小吃有哪些?
中国的名小吃可真叫多了去了。按地域或者城市划分,大概可以有以下这些:
1,北京:北京烤鸭、功德林素菜芝麻鸭子、北京苏造肉、京味芝麻酱拌腰片等;
2,天津: 天津煎饼馃子、乾隆津门面鱼、津门群星紫蟹、津味嘎巴菜等;
3,河北,任丘茄子饼、饶阳金丝杂面、保定马家卤煮鸡、唐山蜂蜜麻糖等;
4,山西: 晋南酿菜、晋南蜜汁葫芦、上党糊肘子、汾酒牛肉、上党武乡凉糕等;
5,内蒙古: 阿拉善烤全羊、包头东河荞面饴饹、草原烤羊腿等;
6,辽宁: 锦州小段、丹东萝卜条、营口虾皮菜、盛京掐菜辣子、抚顺炸牛肉排等;
7,吉林: 朝鲜辣白菜、延边鱼香泡菜、长春蹄花丝、延边素什锦等;
8,黑龙江: 达斡尔饸饹、同江赫哲族生鱼片、同江赫哲族烤鱼等;
9,上海: 八宝饭、猪油糖年糕、沪味糟鸡、沪式糟猪爪、上海乳瓜、崇明醉螃蜞等;
10,江苏: 苏州光福桂花、镇江糖醋蒜、盐城藕粉丸、高邮双黄蛋、南京板鸭等;
11,浙江 : 宁波豆酥糖、黄岩盏糕、金华干菜脆饼、浙南鱼面、乐清牡蛎等;
12,安徽: 无为送灶粑粑、无为熏鸭、巢湖醉蟹、黄山清蒸石鸡、符离集烧鸡等;
13,福建: 闽南糍团、宁化田鼠干、民南荔枝肉等;
14,台湾: 高雄阿麦、高雄破布子、茯苓糕等;
15,江西: 景德镇臭豆腐、资溪酒卤鸡、兴国豆腐、广昌蜜汁莲藕、赣州活鱼饺等;
16,山东 : 诸城小豆腐、鲁味糖拌藕、招远炸鸡椒、蓬莱汤驴肉等;
17,河南: 商丘酱包瓜、漯河五香牛肉、郑州胡岗南瓜饼、汴梁紫酥肉等;
18,湖北: 麻城泡糕、沙市莲蓉青蛙酥、长湖鱼糕、武汉双黄鱼片、楚乡娃娃鱼等;
19,湖南: 什锦湘莲、衡山辣椒、湖南腊肉、湘西酸肉、湘西苗族灌肠粑等;
20,广东: 广州醉翁基围虾、鲜栗鸡酥角、百花酿团子、蛇羹等;
21,广西: 南宁生榨米粉、桂西晒酱、南丹糖糕粑、桂林油煎豆腐饼、阳朔酿喝螺等;
22,海南: 黎家竹筒饭、海南椰子盅、海南蜜仁加积鸡等;
23,四川: 成都小笼牛肉、担担面、宜宾糟蛋、永川香肠等;
24,贵州: 遵义豆花面、独山酸菜、毕节大头菜、花江狗肉、三穗板鸭等;
25,云南: 傣族烤鱼、石屏烧豆腐、撒尼骨头生、洱源白族酸肝、昆明酸腌菜、白族诺邓火腿、佤族昆虫美食、玉溪油鸡枞等;
26,西藏: 藏族酥酪糕、安多面片、藏族血汤等;
27,陕西:汉中你皮面子、蝌蚪凉粉、一安黄桂柿子饼、西安羊杂碎泡馍、酸汤凉粉等;
28,甘肃: 兰州八宝百合、兰州拉面、兰州百合桂圆羹、敦煌榆钱等;
29,青海: 芝麻酱拌蹄筋、脆皮蹄筋、青海羊肉炒面片等;
30,宁夏: 回族麦芽糖、宁夏酿皮子、银川烩羊杂碎等;
31,新疆: 新疆抓饭烧麦、南疆水晶无花果、新疆葡萄羊腿、新疆拔丝无花果、新疆琉璃葡萄等;
32,香港和澳门: 凤爪、参归老母鸡、白玉鸡脯、酿豆腐、灵芝油豆腐、干葱粉卷等。
所以,正因为中国地大物博,各地的名小吃品种举不胜举。因为篇幅限制的原因,在这里无法全部载明,所以,欢迎大家陆续补充,从而把更多的名小吃品种介绍给每一位受众,并且欢迎大家到各地去旅游、亲自品尝一下那里的美食、名小吃,促进我国旅游事业和经济的不断发展。
6. 古代都有什么好做的美食吗?
大家好!我是《敏哥美食记》的敏哥。中国有上下五千年的文明历史,中国的饮食文化自然而然博大精深、源远流长。在日出而作、日落而息的古代,人们真正享受生活的时刻是从厨房开始的,俗话说:"民以食为天"就是这个道理。从古到今中国孜孜不倦的对美食的追求下,中华民族逐渐形成了自己独特的饮食文化。从古至今中华美食是怎么演变的呢?
在我国,关于饮食菜肴的流派也有着八大菜系,由此也可以看出来美食在人们的心目当中有着多么重要的地位,而且关于美食的种类繁多,在不同的地区有着不同的特色,地方风味非常的鲜明。在古代的时候也有着许多非常有名的美食,流传至今深受人们的喜爱。
在舌尖上的中国,也看到很多地方传承了古代的一些传统美食!我在这里给大家推荐几道比较好做,有超级好吃的几道菜!关注我,我后面会拍视频,更加详细的分享各种美食!
【家常菜类】
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁最为主要的原材料就是鸡肉,辅料包括花生米,黄瓜,辣椒等等。据说这道菜是由清朝的总督丁宝桢所创,而他对于烹饪这方面颇有看法,也有着自己独到的见解。将自己的喜好融入到了菜肴当中,也就形成了如今中外闻名的创菜肴宫保鸡丁。这道菜也是由丁宝桢的官职来命名的,为了纪念他为官清廉,刚正不阿的品性。
2、东坡肉
提到这道菜,许多人都会想到我国古著名的诗人文学家苏东坡,而这道菜也是以苏东坡的名字命名的。东坡肉最为主要的食材就是五花肉,对于厨师而言,这道菜十分考验火候,对于调料的控制也要经过精准的把控,才能够呈现出色泽莹亮,口感顺滑的东坡肉。肥瘦相间的猪肉口感恰到好处,入口即化,咸甜适口,深受人们的喜爱。
3、红烧狮子头
红烧狮子头也是古代非常著名的美食之一,它也被称之为四喜丸子。这道美食色香味俱全,肥瘦相间的猪肉色泽饱满,再加上绿叶的衬托,让这道菜的美观程度也十分高。在色彩上能给人们的视觉很强的冲击力,除此之外味道也是绝佳。而且根据史书的记载,在南北朝时期就已经出现了红红烧狮子头做法类似的菜品。因此这道菜拥有着非常悠久的历史,能够被保留到现今,正是因为它的美味。
珍稀美味:鲥鱼张爱玲一生有三恨:一恨鲥鱼刺多,二恨海棠无情,三恨红楼未完。张爱玲对鲫鱼该是有多喜欢,才会让她对鱼刺作为一生之恨。鲥鱼,自古以来就是“长江三鲜”,另外两鲜是河豚和刀鱼。鲥鱼也被称为“鱼中之王”,是历来的河鲜珍品,自古有俗语称“红烧鲥鱼两头鲜,清蒸鲥鱼诱神仙”的 说法。但鲥鱼味道虽鲜,却又很多刺,江南美食家做鲥鱼时,用慢火把鲥鱼炖煮一夜,然后去除鱼骨刺,用鱼羹下面条,鲜美无比。现在由于频繁捕捞,鲥鱼几乎濒临灭绝。即便在古代,鲥鱼也是个稀罕物,是用来进贡皇家的。在清朝黎士宏《仁恕堂笔记》中也提到过,大致意思是每年鲥鱼捕捞季节,刚出的鲥鱼上千钱一条,非达官贵人和富商,是不可能买到的。在《金瓶梅》中也提到过鲥鱼,书中写到过刘太监为了恭贺西门庆升任提刑,特意派人送来的糟鲥鱼,鲥鱼在古代已经成为送礼的奢侈品了。《金瓶梅》中鲥鱼经常用的做法是糟和煎,在书中形容糟鲥鱼的味道写到“入口而化,骨刺皆香”,真是鲜美无比。【小吃类】
1、桂花糕。桂花糕是已有300多年历史,是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,中国特色传统小吃。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。色泽黄白分明,无斑点,无杂质。组织滋润松软,细腻化渣,不翻粗,无糖子。口味香甜可口,具有浓郁的桂花清香。
2、绿豆糕。绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。相传在古代是端午节吃的食物。按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。
3、马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜
4、米糕拥有很悠久的历史,是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
5、龙须酥为中国民间特色传统小吃,因外观洁白绵密、细如龙须而得名。
据说是古代皇帝吃的小食品,已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时,发现民间竟有味道、外形如此特别之糖,当时称之为“银丝糖”,入口极香、口味特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间,一直是深受臣民们喜爱的食品。
7. 糖尿病人不能吃什么样的主食?
糖尿病患者主食可以吃,但要吃的合理,科学,正确,要多样化。
如何选择主食?糖尿病患者选择主食时要粗细搭配,多食豆类。首先面和米是我国居民长期以来主要的主食,但是米和面在胃中的消化速度非常快,餐后血样升的也快,所以尽量不要吃米和面做的主食。糖尿病患者可以多食用粗粮,比如说紫米、燕麦、全麦,黑米,高粱等等。谷类食物中的微量元素和维生素含量也不低,所以多吃有益。
有人问薯类食物糖尿病患者能吃吗?其实也是可以的,薯类食物多含有膳食纤维。膳食纤维对人的好处不可谓不多,他可以帮助消化,清理肠道,帮助排便,缓解便秘,还不易被消化,不增肥等等。薯类食物也能增加饱腹感,促进维生素的吸收,是糖尿病人比较理想的食物。
豆类的好处和薯类类似,糖尿病患者可以食用。
吃主食的时候不要太单一,可以主食包裹馅料,比如包子和饺子。在食用主食的同时还能摄入蔬菜,一举两得。
一般人长期不吃主食好吗?人体的代谢系统相互制约,主食摄人的减少,会引起脂肪代谢的紊乱。而脂肪代谢紊乱又是糖代谢紊乱的诱因,会诱发糖尿病。只吃蔬菜不吃主食导致血糖含量降低,产 生头晕、心悸、脑功能障碍等问题,严重者会导致低血糖昏迷。
糖尿病患者也是需要糖的,因为人体日常活动的能量来源就是糖。许多到医院挂吊针的糖尿病患者,输液里含有一定量的葡萄糖就是这个道理。
糖尿病是吃甜食或主食太多导致的吗糖尿病主要的病理生理改变表现为胰岛素分泌的缺陷、胰岛素作用不敏感或作用能力下降。糖尿病作为一种常见的慢性疾病,是以血糖升高为基本特征的代谢综征。此外,患者还往往合并有高血压、高血脂和肥胖等。长期的血糖控制不好还会引发诸多慢性并发症。
糖尿病的发病机制有很多,主要可以总结为胰岛素分泌的缺乏和胰岛素敏感性的下降。目前糖尿病的确切发病机制还未完全清楚,可能有多种原因,如遗传因素、环境因素、生活方式和工作压力等等。 因此,把糖尿病的发生简单归结为糖或主食吃得太多并不科学。糖尿病与其说是糖吃多了,不如说是高脂等高热卡食物吃得太多,总热卡摄入过多使得身体负担过重所致。所以,盲目地减少甚至是不吃主食,改吃高脂加肉类的饮食方式是可取的。
糖尿病患者在实际生活中, 需要严格按照自己的个体饮食习惯进行以及实际疾病特点进行主食总量的控制,并且在控制主食的基础上混合进食一部分全谷、 豆类或者是薯类,可以促使患 者饱腹感得到强化,同时还可以进一步促使患者餐后的血糖反应得到降低。总体来看,应适度减少高热卡、维持均衡合理 的食物摄入。 要想预防糖尿病,还得定期体检并保持良好的生活方式,坚持健康均衡饮食、坚持适量运动。
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