大对虾的做法(虾的三种简单做法)
资讯
2023-11-21
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1. 大对虾的做法,虾的三种简单做法?
一、【凉拌柠檬虾】
制作配料:大虾500克 香菜1把 洋葱半个 红椒1/3个 大蒜3个 1勺白糖 1勺白芝麻 少量盐 1大勺米醋 1勺半的生抽
制作方法:
1、准备一斤的新鲜大虾,先把虾头虾线扯掉,再把虾壳剥掉,留出虾尾。(虾头不要扔,可以用来做汤喝)
2、锅中烧开水,放入葱结、姜片、盐,把虾仁倒进去,煮开之后焯水40秒左右;
3、捞出来过一下冰水,这样虾肉更加Q弹好吃。
4、准备所需要的配菜:香菜、洋葱、红椒、大蒜、柠檬;
5、把大虾捞出来控干水分放在大碗中,再把半个洋葱切成丝、半个柠檬切片、一把香菜切段,全部装在碗中;
6、3个大蒜切成蒜末,装在小碗中,红椒或是小米辣切碎也一起装在碗中;
7、再浇上一勺热油,加入1勺白糖、1勺白芝麻、少量盐、1大勺米醋、1勺半的生抽、剩余的半个柠檬汁挤进去,搅拌均匀,料汁就调好了。
8、把料汁倒在碗里拌均匀,酸辣爽口的凉拌柠檬虾就做好了。
二、【茄汁大虾】
制作配料:大虾1斤 生姜2片 料酒2勺 大蒜2个
酱汁:盐小半勺 米醋3勺 番茄酱3勺 白糖1勺 淀粉1勺 清水1小碗
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、大虾先处理干净,虾线剔出来,虾须虾脚剪掉;
3、处理好的虾放在碗中,加入生姜、料酒拌均匀腌渍15分钟左右;
4、再来调一个酱汁:盐小半勺 米醋3勺 番茄酱3勺 白糖1勺 淀粉1勺 ,用清水1小碗搅拌均匀备用;
5、大蒜和生姜切末备用;
6、锅中加入稍微多一点的植物油,油热后放入虾煎至两面颜色变深;
7、把虾推到一边,加入蒜末和姜末炒出香味,炒均匀;
8、再把酱汁倒进去;
9、中火煮3分钟左右,再大火收汁;
10、出锅装盘,再把酱汁淋在上面。这样我们的茄汁大虾就做好了。
三、【芦笋炒虾仁】
制作配料:虾仁、芦笋、生姜、大蒜、胡椒粉、淀粉、盐
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、芦笋洗净切段,装在碗中备用;然后焯水1分钟左右,捞出放在凉水碗中备用;
3、热锅凉油,把蒜片和姜片加进去翻炒出香味;
4、再把虾仁加进去,翻炒至变色;
5、这个时候把芦笋加进去,翻炒均匀;
6、加入盐、和胡椒粉调味翻炒均匀,加入小半碗水淀粉收汁就可以出锅了。装盘就可以吃了。
7、这道菜不需要加很多的调味,
2. 超级大虾的正宗做法?
食材
1斤虾、葱花、蒜末、姜末
做法
1 虾去掉虾线虾枪清洗干净,葱姜蒜切沫,小葱切段
2调酱汁:2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀
3锅中少许油热爆香葱姜蒜,放入大虾翻炒至变色,放入调好的酱汁翻炒一分钟
4.加3勺热水,盖上锅盖小火焖煮两分钟,大火收汁,出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
3. 大号大虾做法?
1、食材:大虾500克,葱一根,白糖适量,姜少量,生抽少量,料酒两勺,盐一勺,香油两滴
2、:(1)准备好材料,开始处理虾。首先将大虾用清水清洗干净,然后把虾身上的尖尖的部分(虾枪)用剪刀剪掉,虾身上的须子也要剪掉。
(2)接下来把虾皮剥掉,虾尾根据自己的喜好可留可不留,如果是自己吃的话,建议去掉,招待客人的话可以留着虾尾,看上去美观一些。
(3)下一步我们要去除虾线,虾线内部的浑浊物非常多,所以不要留。虾线很好去除,可以直接用大拇指按住从虾头数的第三个关节,用食指一剥就出来了。还可以用刀把虾从中间切开,用牙签挑出来。
(4)热锅放油,待油热后,放入姜片,稍微翻炒倒入大虾,为了把虾身上的红油逼出,我们可以用铲子或勺子按压虾头,这样红油会被逼出来,红红的看着也有食欲。
(5)虾放入锅内后不断煸炒,炒至虾身变色,然后加入料酒,料酒要沿着锅边倒入,不要直接从中间倒。
(6)然后用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内,开锅后转成中小火,盖盖焖制约2分钟。
(7)把葱切成三厘米左右的段,等待汤汁变浓稠之后,放入葱段,爆出香味,翻炒均匀后即可出锅装盘。
4. 大白对虾的做法?
材料
河虾米3两,姜,生抽,白糖,米醋,盐,韭菜一小把,朝天椒
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油,加姜丝爆香,加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀,加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀(3、5秒钟)即可。
5. 大蒜大虾正确做法?
所需材料:
- 大虾 500克
- 大蒜适量
- 青蒜适量
- 姜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 虾子去皮去头,沿着虾背切一刀,去掉虾泥,将去虾线的虾身沥干白开水备用。
2. 大蒜切成蒜蓉,姜切成姜末,青蒜切段备用。
3. 在碗中加入酱油,料酒,糖,盐和胡椒粉搅拌均匀,制成调味料备用。
4. 锅中放油,大火加热至六成热,放入大蒜,姜炒香。
5. 倒入虾仁翻炒,加入调味料,炒匀。
6. 最后加入青蒜炒匀,关火装盘即可食用。
小贴士:
1. 所有材料都需要备好,炒菜要迅速,避免让虾过度煮熟过老。
2. 调味料中的酱油已经很咸了,不用再加盐了,如果喜欢口味较重要可以再加少量的酱油。
3. 烹饪虾子需要高温快炒,虾子不会煮的太老。
6. 大虾的家常做法?
大虾家常正宗做法是油焖大虾
食材:黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣
酱汁:番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许
1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除,接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线,然后清洗干净滤干备用。
2、所需要的辅料相对较少,老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶,而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。
3、在准备制作之前先把酱汁调制好,方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中,加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。
4、根据要做的量加入适量的油,待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐,然后用筷子夹出这些东西弃之不要。
5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾,倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面,把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。
6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香,这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中,最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。
7. 特别大的虾怎么做好吃?
把虾头虾枪剪掉,嘴巴剪掉,虾翻过来,虾须和虾脚剪掉,把虾头剪掉,虾枪的地方,沙包挑出来,
在虾背上找到第二个关节,用牙签把虾线挑出来,放入清水里,把处理好的大虾洗净,捞出来放入大碗中,用剪刀在虾背部的第二个关节处剪开,放入碗中,加入一勺料酒,准备一把葱丝和姜丝,
把葱姜汁挤出来,把葱丝和姜丝放在虾肉里面,抓拌均匀,腌制五分钟,准备半碗大蒜,拍碎,剁成蒜蓉,装入碗中,准备一个勺子,把蒜蓉平均分成两等份,把葱丝和姜丝挑出来,全部挑干净,
锅中加入适量食用油,油热后把腌好的大虾倒入锅里面,开中火把大虾翻炒均匀,摊平整,把虾煎一下,煎出虾油,炒两分钟左右,盛出放入大碗中,起锅烧油,加入一半蒜末翻炒,开中小火,炒香后,把虾肉捞出,把葱姜丝挑出来,全部挑出来,
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1. 大对虾的做法,虾的三种简单做法?
一、【凉拌柠檬虾】
制作配料:大虾500克 香菜1把 洋葱半个 红椒1/3个 大蒜3个 1勺白糖 1勺白芝麻 少量盐 1大勺米醋 1勺半的生抽
制作方法:
1、准备一斤的新鲜大虾,先把虾头虾线扯掉,再把虾壳剥掉,留出虾尾。(虾头不要扔,可以用来做汤喝)
2、锅中烧开水,放入葱结、姜片、盐,把虾仁倒进去,煮开之后焯水40秒左右;
3、捞出来过一下冰水,这样虾肉更加Q弹好吃。
4、准备所需要的配菜:香菜、洋葱、红椒、大蒜、柠檬;
5、把大虾捞出来控干水分放在大碗中,再把半个洋葱切成丝、半个柠檬切片、一把香菜切段,全部装在碗中;
6、3个大蒜切成蒜末,装在小碗中,红椒或是小米辣切碎也一起装在碗中;
7、再浇上一勺热油,加入1勺白糖、1勺白芝麻、少量盐、1大勺米醋、1勺半的生抽、剩余的半个柠檬汁挤进去,搅拌均匀,料汁就调好了。
8、把料汁倒在碗里拌均匀,酸辣爽口的凉拌柠檬虾就做好了。
二、【茄汁大虾】
制作配料:大虾1斤 生姜2片 料酒2勺 大蒜2个
酱汁:盐小半勺 米醋3勺 番茄酱3勺 白糖1勺 淀粉1勺 清水1小碗
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、大虾先处理干净,虾线剔出来,虾须虾脚剪掉;
3、处理好的虾放在碗中,加入生姜、料酒拌均匀腌渍15分钟左右;
4、再来调一个酱汁:盐小半勺 米醋3勺 番茄酱3勺 白糖1勺 淀粉1勺 ,用清水1小碗搅拌均匀备用;
5、大蒜和生姜切末备用;
6、锅中加入稍微多一点的植物油,油热后放入虾煎至两面颜色变深;
7、把虾推到一边,加入蒜末和姜末炒出香味,炒均匀;
8、再把酱汁倒进去;
9、中火煮3分钟左右,再大火收汁;
10、出锅装盘,再把酱汁淋在上面。这样我们的茄汁大虾就做好了。
三、【芦笋炒虾仁】
制作配料:虾仁、芦笋、生姜、大蒜、胡椒粉、淀粉、盐
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、芦笋洗净切段,装在碗中备用;然后焯水1分钟左右,捞出放在凉水碗中备用;
3、热锅凉油,把蒜片和姜片加进去翻炒出香味;
4、再把虾仁加进去,翻炒至变色;
5、这个时候把芦笋加进去,翻炒均匀;
6、加入盐、和胡椒粉调味翻炒均匀,加入小半碗水淀粉收汁就可以出锅了。装盘就可以吃了。
7、这道菜不需要加很多的调味,
2. 超级大虾的正宗做法?
食材
1斤虾、葱花、蒜末、姜末
做法
1 虾去掉虾线虾枪清洗干净,葱姜蒜切沫,小葱切段
2调酱汁:2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀
3锅中少许油热爆香葱姜蒜,放入大虾翻炒至变色,放入调好的酱汁翻炒一分钟
4.加3勺热水,盖上锅盖小火焖煮两分钟,大火收汁,出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
3. 大号大虾做法?
1、食材:大虾500克,葱一根,白糖适量,姜少量,生抽少量,料酒两勺,盐一勺,香油两滴
2、:(1)准备好材料,开始处理虾。首先将大虾用清水清洗干净,然后把虾身上的尖尖的部分(虾枪)用剪刀剪掉,虾身上的须子也要剪掉。
(2)接下来把虾皮剥掉,虾尾根据自己的喜好可留可不留,如果是自己吃的话,建议去掉,招待客人的话可以留着虾尾,看上去美观一些。
(3)下一步我们要去除虾线,虾线内部的浑浊物非常多,所以不要留。虾线很好去除,可以直接用大拇指按住从虾头数的第三个关节,用食指一剥就出来了。还可以用刀把虾从中间切开,用牙签挑出来。
(4)热锅放油,待油热后,放入姜片,稍微翻炒倒入大虾,为了把虾身上的红油逼出,我们可以用铲子或勺子按压虾头,这样红油会被逼出来,红红的看着也有食欲。
(5)虾放入锅内后不断煸炒,炒至虾身变色,然后加入料酒,料酒要沿着锅边倒入,不要直接从中间倒。
(6)然后用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内,开锅后转成中小火,盖盖焖制约2分钟。
(7)把葱切成三厘米左右的段,等待汤汁变浓稠之后,放入葱段,爆出香味,翻炒均匀后即可出锅装盘。
4. 大白对虾的做法?
材料
河虾米3两,姜,生抽,白糖,米醋,盐,韭菜一小把,朝天椒
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油,加姜丝爆香,加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀,加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀(3、5秒钟)即可。
5. 大蒜大虾正确做法?
所需材料:
- 大虾 500克
- 大蒜适量
- 青蒜适量
- 姜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 虾子去皮去头,沿着虾背切一刀,去掉虾泥,将去虾线的虾身沥干白开水备用。
2. 大蒜切成蒜蓉,姜切成姜末,青蒜切段备用。
3. 在碗中加入酱油,料酒,糖,盐和胡椒粉搅拌均匀,制成调味料备用。
4. 锅中放油,大火加热至六成热,放入大蒜,姜炒香。
5. 倒入虾仁翻炒,加入调味料,炒匀。
6. 最后加入青蒜炒匀,关火装盘即可食用。
小贴士:
1. 所有材料都需要备好,炒菜要迅速,避免让虾过度煮熟过老。
2. 调味料中的酱油已经很咸了,不用再加盐了,如果喜欢口味较重要可以再加少量的酱油。
3. 烹饪虾子需要高温快炒,虾子不会煮的太老。
6. 大虾的家常做法?
大虾家常正宗做法是油焖大虾
食材:黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣
酱汁:番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许
1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除,接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线,然后清洗干净滤干备用。
2、所需要的辅料相对较少,老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶,而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。
3、在准备制作之前先把酱汁调制好,方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中,加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。
4、根据要做的量加入适量的油,待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐,然后用筷子夹出这些东西弃之不要。
5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾,倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面,把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。
6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香,这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中,最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。
7. 特别大的虾怎么做好吃?
把虾头虾枪剪掉,嘴巴剪掉,虾翻过来,虾须和虾脚剪掉,把虾头剪掉,虾枪的地方,沙包挑出来,
在虾背上找到第二个关节,用牙签把虾线挑出来,放入清水里,把处理好的大虾洗净,捞出来放入大碗中,用剪刀在虾背部的第二个关节处剪开,放入碗中,加入一勺料酒,准备一把葱丝和姜丝,
把葱姜汁挤出来,把葱丝和姜丝放在虾肉里面,抓拌均匀,腌制五分钟,准备半碗大蒜,拍碎,剁成蒜蓉,装入碗中,准备一个勺子,把蒜蓉平均分成两等份,把葱丝和姜丝挑出来,全部挑干净,
锅中加入适量食用油,油热后把腌好的大虾倒入锅里面,开中火把大虾翻炒均匀,摊平整,把虾煎一下,煎出虾油,炒两分钟左右,盛出放入大碗中,起锅烧油,加入一半蒜末翻炒,开中小火,炒香后,把虾肉捞出,把葱姜丝挑出来,全部挑出来,
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