淮山的做法(大淮山做法)
资讯
2023-11-14
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1. 淮山的做法,大淮山做法?
淮山炖肉:首先将淮山去皮,改刀成段、片、条。
然后,将五花肉慢慢煸炒,放蒜、红辣椒炒香。加入淮山、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡精翻炒2-3分钟,放葱段再翻炒即可。
炒出来的淮山酱汁浓郁,特别菜味,特别下饭。
淮山薏米糊:首先将新鲜淮山去皮切成小块备用。然后将薏米放入锅中,加入约1-1.5升水,大火烧开后转成中小火熬煮1个小时,熄火。
将煮好的淮山和薏米一起倒入果汁搅拌机中搅拌成糊状。
将搅拌好的淮山薏米糊倒入碗中即可食用。
酱汁淮山:淮山需要去皮,改刀成段、片、条。
煮山药时加白醋防止氧化变黑。五花肉慢慢煸炒,放蒜、红辣椒炒香。
加入淮山、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡精翻炒2-3分钟,放葱段再翻炒即可。
炒出来的淮山酱汁浓郁,特别菜味,特别下饭。
以上就是大淮山的几种做法,你可以根据自己的口味选择适合的做法。
2. 淮山豆腐做法?
主料:
豆腐 500克 山药 300克
辅料:
香菇(鲜) 50克胡萝卜30克青豆15克
调料:
盐 4克 淀粉(玉米) 8克 各适量
做法:
1. 将山药去皮洗净蒸熟压成泥,加入精盐拌匀;
2. 胡萝卜洗净煮熟切成末;
3. 香菇去蒂洗净;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 豆腐抓碎加精盐拌匀;
6. 取适量豆腐泥压成饼,放入山药泥、胡萝卜末包紧成丸状码入盘内,逐个放上1朵香菇点缀,上锅蒸10分钟取出;
7. 将青豆下入锅内,加水、精盐煮熟,用湿淀粉勾芡,浇在丸子上即可。
3. 步步高升山药的做法?
步步高升山药是一道传统的中式烹饪菜肴,下面是一种常见的做法:
材料:
- 山药:适量- 鸡蛋:适量- 面粉:适量- 盐:适量- 植物油:适量步骤:
1. 准备工作:将山药去皮,切成长条状备用。鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。面粉放入另一个碗中备用。
2. 沾粉:将山药条逐一沾上面粉,确保每根山药条均匀沾粉。
3. 蘸蛋液:将沾粉的山药条逐一蘸入鸡蛋液中,确保每根山药条均匀蘸满蛋液。
4. 煎炸:热锅加入适量的植物油,将蘸好蛋液的山药条放入锅中,用中小火煎炸至两面金黄,表面酥脆即可。
5. 出锅:将煎炸好的步步高升山药捞出,沥干油份,装盘即可。
步步高升山药的口感酥脆,外层金黄,内部柔软。可以作为开胃菜或配菜,也可以作为零食享用。根据个人口味,还可以根据喜好加入其他调料和配料,如辣椒粉、五香粉等,以增加风味。
4. 黄金脆皮山药的做法?
第1步、铁棍山药去皮切片,水开上锅大火蒸15分钟至熟。
第2步、趁热在山药中加入白糖,1:1的糯米粉和淀粉,一块捣匀成泥。
第3步、调整糯米粉和淀粉的用量,直至揉成软硬适中的面团。
第4步、搓成拇指粗细的小长条。在鸡蛋液中滚一下。再在面包糠上滚滚,均匀的粘上面包糠,再用手轻轻搓一下,使面包糠与山药条更好的粘合。
第5步油温5成热,下锅下火慢炸到浮起,其间要用筷子不停拨动,使其受热均匀。炸至金黄色即可。
5. 大山药的做法?
食材:大山药一个、白糖10克、玉米淀粉30克、植物油适量、干面粉少许。
山药丸子的做法:
1、山药削去外皮,清洗干净,切成片。然后我们把红薯上锅蒸一下。锅内烧水,放上篦子,把红薯上锅蒸熟,蒸熟以后倒在盆中,加入白糖10克、玉米淀粉30克,用筷子搅拌均匀以后,倒入10克植物油,和成山药面团。
2、案板上撒上一点面粉,免得丸子粘在一起,把山药丸子搓成圆球,放在案板上面。全部搓完以后,在上面撒上干面粉。
3、锅内烧油,我们把山药丸子炸一下,油温4成热,下入山药丸子,不停地推动丸子,丸子熟了以后会慢慢浮起来。等到丸子浮出油面,外皮金黄酥脆时就可以捞出来控油了。
6. 红烧淮山条的家常做法?
材料:
1. 淮山(山药)500克
2. 生抽、老抽各适量
3. 细砂糖2大勺
4. 生姜3片
5. 料酒适量
6. 清水适量
7. 葱段适量
8. 八角2颗
9. 香叶2片
10. 盐适量
步骤:
1. 将淮山洗净,去皮,切成条状。
2. 生姜切片备用。
3. 烧一锅热水,将淮山条放入焯水,捞出备用。
4. 锅中加入适量油,放入砂糖,小火慢慢炒至糖溶化,呈红色。
5. 加入生姜片,翻炒均匀。
6. 倒入淮山条,翻炒均匀,让淮山条充分吸收糖色。
7. 倒入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。
8. 加入足够的清水,水量要没过淮山条。
9. 加入八角、香叶、葱段,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮约30分钟,至淮山条熟软,汤汁浓稠。
11. 最后加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
7. 清炒淮山的做法?
准备淮山药半根,洗净后削去外皮,然后切成半厘米厚的薄片,放入水盆中。
2.盆里加入少许白醋,这样可以避免山药氧化变黑。
3.接下来切一些配料,青椒一个去籽,切成菱形片,胡萝卜一小块同样切成菱形片,和青椒放在一起用来配色。
4.生姜一小块拍扁切成姜末,蒜子两粒拍扁切成蒜末,一起放入碗中备用。
5.然后把山药控去水分。
等食材准备好以后,我们开始烹饪。
6.锅中添入适量清水,水开后加入少许白醋。
7.下入山药,加入白醋可以保持山药颜色更亮。
8.焯水一分钟左右,下入青椒和胡萝卜,继续焯水15秒,即可捞出控水
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1. 淮山的做法,大淮山做法?
淮山炖肉:首先将淮山去皮,改刀成段、片、条。
然后,将五花肉慢慢煸炒,放蒜、红辣椒炒香。加入淮山、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡精翻炒2-3分钟,放葱段再翻炒即可。
炒出来的淮山酱汁浓郁,特别菜味,特别下饭。
淮山薏米糊:首先将新鲜淮山去皮切成小块备用。然后将薏米放入锅中,加入约1-1.5升水,大火烧开后转成中小火熬煮1个小时,熄火。
将煮好的淮山和薏米一起倒入果汁搅拌机中搅拌成糊状。
将搅拌好的淮山薏米糊倒入碗中即可食用。
酱汁淮山:淮山需要去皮,改刀成段、片、条。
煮山药时加白醋防止氧化变黑。五花肉慢慢煸炒,放蒜、红辣椒炒香。
加入淮山、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡精翻炒2-3分钟,放葱段再翻炒即可。
炒出来的淮山酱汁浓郁,特别菜味,特别下饭。
以上就是大淮山的几种做法,你可以根据自己的口味选择适合的做法。
2. 淮山豆腐做法?
主料:
豆腐 500克 山药 300克
辅料:
香菇(鲜) 50克胡萝卜30克青豆15克
调料:
盐 4克 淀粉(玉米) 8克 各适量
做法:
1. 将山药去皮洗净蒸熟压成泥,加入精盐拌匀;
2. 胡萝卜洗净煮熟切成末;
3. 香菇去蒂洗净;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 豆腐抓碎加精盐拌匀;
6. 取适量豆腐泥压成饼,放入山药泥、胡萝卜末包紧成丸状码入盘内,逐个放上1朵香菇点缀,上锅蒸10分钟取出;
7. 将青豆下入锅内,加水、精盐煮熟,用湿淀粉勾芡,浇在丸子上即可。
3. 步步高升山药的做法?
步步高升山药是一道传统的中式烹饪菜肴,下面是一种常见的做法:
材料:
- 山药:适量- 鸡蛋:适量- 面粉:适量- 盐:适量- 植物油:适量步骤:
1. 准备工作:将山药去皮,切成长条状备用。鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。面粉放入另一个碗中备用。
2. 沾粉:将山药条逐一沾上面粉,确保每根山药条均匀沾粉。
3. 蘸蛋液:将沾粉的山药条逐一蘸入鸡蛋液中,确保每根山药条均匀蘸满蛋液。
4. 煎炸:热锅加入适量的植物油,将蘸好蛋液的山药条放入锅中,用中小火煎炸至两面金黄,表面酥脆即可。
5. 出锅:将煎炸好的步步高升山药捞出,沥干油份,装盘即可。
步步高升山药的口感酥脆,外层金黄,内部柔软。可以作为开胃菜或配菜,也可以作为零食享用。根据个人口味,还可以根据喜好加入其他调料和配料,如辣椒粉、五香粉等,以增加风味。
4. 黄金脆皮山药的做法?
第1步、铁棍山药去皮切片,水开上锅大火蒸15分钟至熟。
第2步、趁热在山药中加入白糖,1:1的糯米粉和淀粉,一块捣匀成泥。
第3步、调整糯米粉和淀粉的用量,直至揉成软硬适中的面团。
第4步、搓成拇指粗细的小长条。在鸡蛋液中滚一下。再在面包糠上滚滚,均匀的粘上面包糠,再用手轻轻搓一下,使面包糠与山药条更好的粘合。
第5步油温5成热,下锅下火慢炸到浮起,其间要用筷子不停拨动,使其受热均匀。炸至金黄色即可。
5. 大山药的做法?
食材:大山药一个、白糖10克、玉米淀粉30克、植物油适量、干面粉少许。
山药丸子的做法:
1、山药削去外皮,清洗干净,切成片。然后我们把红薯上锅蒸一下。锅内烧水,放上篦子,把红薯上锅蒸熟,蒸熟以后倒在盆中,加入白糖10克、玉米淀粉30克,用筷子搅拌均匀以后,倒入10克植物油,和成山药面团。
2、案板上撒上一点面粉,免得丸子粘在一起,把山药丸子搓成圆球,放在案板上面。全部搓完以后,在上面撒上干面粉。
3、锅内烧油,我们把山药丸子炸一下,油温4成热,下入山药丸子,不停地推动丸子,丸子熟了以后会慢慢浮起来。等到丸子浮出油面,外皮金黄酥脆时就可以捞出来控油了。
6. 红烧淮山条的家常做法?
材料:
1. 淮山(山药)500克
2. 生抽、老抽各适量
3. 细砂糖2大勺
4. 生姜3片
5. 料酒适量
6. 清水适量
7. 葱段适量
8. 八角2颗
9. 香叶2片
10. 盐适量
步骤:
1. 将淮山洗净,去皮,切成条状。
2. 生姜切片备用。
3. 烧一锅热水,将淮山条放入焯水,捞出备用。
4. 锅中加入适量油,放入砂糖,小火慢慢炒至糖溶化,呈红色。
5. 加入生姜片,翻炒均匀。
6. 倒入淮山条,翻炒均匀,让淮山条充分吸收糖色。
7. 倒入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。
8. 加入足够的清水,水量要没过淮山条。
9. 加入八角、香叶、葱段,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮约30分钟,至淮山条熟软,汤汁浓稠。
11. 最后加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
7. 清炒淮山的做法?
准备淮山药半根,洗净后削去外皮,然后切成半厘米厚的薄片,放入水盆中。
2.盆里加入少许白醋,这样可以避免山药氧化变黑。
3.接下来切一些配料,青椒一个去籽,切成菱形片,胡萝卜一小块同样切成菱形片,和青椒放在一起用来配色。
4.生姜一小块拍扁切成姜末,蒜子两粒拍扁切成蒜末,一起放入碗中备用。
5.然后把山药控去水分。
等食材准备好以后,我们开始烹饪。
6.锅中添入适量清水,水开后加入少许白醋。
7.下入山药,加入白醋可以保持山药颜色更亮。
8.焯水一分钟左右,下入青椒和胡萝卜,继续焯水15秒,即可捞出控水
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